Non molto di frequente capita di stappare bottiglie che raccontino, con sapori e sensazioni, la perfetta sinergia fra terra, vitigno e uomo: così accade con questo Chianti Classico “Il Grigio”.
Le uve fermentano in acciaio per 18-20 giorni alla temperatura di 28-30 °C; poi si prosegue con l’affinamento, che avviene per due anni sia in botte grande, per l’80% della massa, che in barriques, per il rimanente 20%.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino molto intenso e profondo.
Il ventaglio di profumi al naso presenta note di viola mammola, frutti di bosco, scorza di agrumi e aromi terziari.
Al palato è di ottimo corpo, robusto, con una spiccata acidità che dona freschezza.
Chiude con un finale mediamente persistente.