Le schiacciate

buonissime

Le Rustiche 5,00€

以下よりおひとつお選び下さい。   

生ハム/ハム/モルタデッラボローニャIGP*/フィノッキオーナIGP*《フェンネルシード入りのサラミ》/トスカーナのサラミ/パンチェッタアロトラータ*

* モルタデッラボローニャIGP エミリア・ロマーニャ州の州都ボローニャで、伝統的に作られたソーセージ。日本ではボローニャソーセージとも呼ばれています。モルタデッラボローニャIGPは、伝統的方法で保護協会の制定する必要条件を順守し生産されます

*フィノッキオーナIGP トスカーナの象徴的な製品の一つと考えられているサラミ。中挽き肉とフェンネルシードを含むスパイスを混ぜ合わせて作られます。

*パンチェッタアロトラータ パルマ産豚バラ肉の塩漬け。いわば燻製してないベーコン。

Le Tradizionali 5,90€

Chiantigiana

フィノッキオーナIGP*《フェンネルシード入りのサラミ》とペコリーノチーズ

Leggerissima

生ハム、ストラッキーノチーズ*、トマト、ルッコラ

*ストラッキーノチーズ イタリアのクリームチーズ。とても柔らかく滑らかな舌触りのクリーミーなフレッシュチーズ。上品なミルクの甘みとヨーグルトのような爽やかな酸味が楽しめます。 

Caprese

トマト、モッツァレラチーズ、レタス、バジリコオイル

Machiavelli

ハム、スモークモッツァレラ、トマト、レタス

Le Speciali 6,90€

Giotto

生ハム、モッツァレラチーズ、トマト、バジリコオイル

Porcellina

ポルケッタ*

*ポルケッタ 風味がよく、脂肪の多い、しっとりとした骨なしのポークロースト。イタリアの農林水産省より、伝統的な農業食品、文化的関連性を持つとされている伝統的なイタリア料理の一つとして選ばれました。 

Fiorenza

生ハム、ペコリーノチーズ、トリュフソース

Caronte

フィノッキオーナIGP*《フェンネルシード入りのサラミ》、ストラッキーノチーズ*、ポルチーニ茸のソース、ルッコラ

Signoria

ハム、ストラッキーノチーズ*、アーティチョーク、ルッコラ

Medicea

フィノッキオーナIGP*《フェンネルシード入りのサラミ》、ストラッチャテッラチーズ*、オニオン、ルッコラ

*ストラッチャテッラチーズ ストラッチャテッラは、トロトロチーズのブッラータの中に入っている、まさにトロットロの部分だけを集めたチーズです。モッツァレラチーズの生地を繊維状にしたような状態。 

Donatello

パンチェッタアロトラータ*、スモークモッツァレラ、ドライトマト

Vegetariana

モッツァレラチーズ、、野菜のグリル、トマト、バジリコオイル

Le Pregiate 7,90€

Profumatissima

モルタデッラボローニャIGP*、ストラッチャテッラチーズ*、ピスタチオソース

Cimabue

ブレザオラ プンタ・ドゥンカIGP*、パルミジャーノクリーム、トマト、ルッコラ

 

*ブレザオラ プンタ・ドゥンカIGP 牛肉の生ハム。プンタ・ドゥンカという牛肉の中でも最高級の柔らかい部位を使用しています。

Boccaccio

ポルケッタ*、スモークモッツァレラ、パプリカのグリル

ヌテラのデザート 5,00€